disznótoros pecsenye

Reggeli: Resztelt máj, hagymás sült vér, velős rántotta

Közben friss ropogós tepertő

Disznótoros lakoma késő délután: májas hurka, zsömlés véres hurka, sült kolbász, pecsenye hús, sült oldalas, töltött hús.....

A disznóvágás évszázados hagyomány, így a disznóvágás alapvetően ugyanazokat a folyamatokat követi, de a környezet mégis nagyban befolyásolja az élményt. Ha havas a táj, az egész esemény varázslatosabbá válik, mintha a természet is ünnepelné az alkalmat. A fehérbe öltözött természet tisztaságot és frissességet sugároz. Ez a környezet valahogy hangulatosabbá teszi a disznóvágást, mintha egy különleges, szinte szakrális térben zajlana az esemény. A hóval borított föld látványa és az abból áradó csend egyensúlyt teremt a munkafolyamat intenzitása és a természet békéje között. A hideg levegőben a pörzsölés és a fűszerek illata még élesebben érződik, ami tovább fokozza az élményt.

Disznóvágás disznóölő András napja előtt!

A régen volt népi időjósok hite szerint „fehér” András rossz évet ígér. De mert vidékünkön nyoma sincs a hónak, ez biztosan nem fenyegeti a következő gazdasági ciklust. Amúgy meg ez a nap a paraszti gazdálkodási év szokásos „záróköve”.

Itt a disznótoros szezon vége, a böllérek pihenhetnek néhány hónapot, a malacok növekedhetnek, hogy a következő szezon kezdetéig elérjék a vágósúlyt és újra kezdődhet a hagyományos falusi eseménysorozat, a disznóvágás és az azt követő disznótor.

  KultPince a téli tájban 

Gyárfás Jenő : A tél öröme (1883) festménye is mutatja, hogy a falusi porták egyik legnépszerűbb tradíciója volt a disznóvágás majd az azt követő disznótor.

Tartjuk magunkat ahhoz az alapelvhez, hogy jót csak jóból lehet készíteni, ezért csak olyan disznót választunk partnereinknek amelyek házias körülmények között váltak vágáséretté.

Rendezvényház Budapest közelében, a Monori Pincefalu szívében

Évzáró gála és disznótor

Ami szükséges egy jó csapatépítő programhoz, az itt mind megvolt. A csapat tagjai a disznó leölésétől a feldolgozásáig minden munkafolyamatból kivették a részüket. Közben a KultPince csapata kényeztette a társaságot, forralt borral, kezdeti zsíros kenyérrel, frissen sült pogácsával, majd ahogy az dukál következett a hagymás resztelt máj és az elmaradhatatlan sültvér. 

Csapatépítő helyszín Budapest környékén, a Monori Pincefalu szívében

Nagy örömünkre és hála partnereinknek, sok munkával teltek az év utolsó napjai. Köszönet mindazoknak akik a KultPincét választották és főztünket, borainkat fogyasztották az ünnepek alatt! Visszavárunk mindenkit és ne felejtsétek, hogy február 13-án Falánk Fánkfalók Találkozója a Monor Hegyessy Lions Club szervezésében !