Hagyomány szerint András napján kezdődnek a disznóvágások

Hagyomány szerint András napján kezdődnek a disznóvágások

A népi hagyomány szerint, András napja (november 30.) a hivatalos kezdete a disznóvágások időszakának. Emiatt Magyarországon Szent Andrásra, a halászok védőszentjére, gyakran hivatkoznak Disznóölő András néven. A régi világban november végétől, a tél kezdetétől már elég hideg volt a húsok feldolgozásához, a mélyhűtő nélküli tároláshoz.

Az 1936-os, családi felvételen éppen a disznó, szalmával történő perzselése látszik, amit ma már leváltott a gázpalackos perzselés.

 

Disznóvágás zent András napján

A disznóölés hagyománya az évtizedek során rengeteget változott, ugyanakkor ma is nagyszerű apropója egy családi, baráti, vagy akár egy munkahelyi összejövetelnek. A mai nappal a disznóvágások, disznótorok ideje tehát hivatalosan is elkezdődik.

(kép forrása: Fortepan/ Fodor András örökösei)